2/15 19：56～ 21：53 日本テレビ
笑ってコラえて！豪華版
イタリア日本ブラジル三大大陸No1王道グルメ食いっぱなしSP

　　
昨年の12月から大会の終了日まで、日本テレビ「笑ってコラえて」の取材班が、ずっとチーム・ジャパンを取材していました。長期間なので、オンエアされるのはその中のほんの1部にはなると思います。オンエア自体は21時前後のようです。

茂垣・高橋・肥田野選手はスタジオ出演で、実際に大会で作ったジェラートを出演者の皆様に試食して頂きました。

お時間がありましたら、イタリアの風景とともに大会の雰囲気や選手の健闘振りを是非ご覧ください。
　　
ＣＭＧ事務局
　　
　　
　　　　

ご協賛いただきました各企業・店舗の皆様、サポート及びご協力を頂きました皆様、大会の様子をリアルタイムでご報告できず申し訳ありませんでした。
　
監督と選手は1月29日に無事帰国をいたしました。大会の成績は13か国中、6位という結果でした。アクシデントやアンラッキーなどの要因もありましたが、アウェーでの戦いの難しさとヨーロッパの壁の厚さを痛感しながらの4日間でした。選手全員が初めての国際大会でしたが、やはり得るものは非常に大きかったようで、充実した経験となり一回り成長したようです。
　
これもひとえにご協賛・ご支援・ご協力を頂きましたみなさまのお陰と監督・選手・事務局一同、心より御礼申し上げます。

大会初日、肥田野選手が氷彫刻で特別賞を受賞しました。

繊細で美しく、高度な技術性を評価されての特別賞を頂きました。人魚をモチーフとした氷彫刻は官能的なフォルムとバランスが際立っていました。

大会2日、藤田選手が特別賞を受賞しました。

今大会から、新たに加わった審査項目の「料理」ですが、「前菜」と「デザート」の2項目で競われました。その中で藤田選手が「前菜」で特別賞を受賞しました。大会のテーマを最もうまく表現した創作性を高く評価されました。

藤田選手の美しい「前菜」の一皿

　
有終の美を飾ったプレゼンテーション

　
4日間の作品をすべてトータルでディスプレイするプレゼンテーションでは、圧倒的な美しさとバランスを高く評価されました。

4日間をともに戦った12カ国の選手・監督全員とチームジャパンです。

　
4日間の間、選手たちはライバルとして戦いながらもお互いの技術や創作性への敬意を払い、大きなトラブルもなく無事ベストを尽くすことができたようです。
大会終了後には、初参加でありながらいい意味で大会に大きな刺激をあたえたチームジャパンには各国の監督や選手から多くの激励や賞賛を頂きました。
　
簡単なご紹介になりましたが、あらためて大会の様子をご案内できる機会をお知らせできると思いますので、もうしばらくこのＨＰをチェックしていただければ幸いです。
　
最後になりましたが、ご支援いただきました皆様、このＨＰをご覧頂きメールで激励やアドバイスを頂きました皆様、本当に本当にありがとうございました。素晴らしいチームワークを発揮でき、最年少チームでありながら臆することなく国際大会で活躍できたのも皆様のお陰です。感謝の言葉は尽きませんが、もう一度お礼の言葉を述べさせていただきます。チームジャパンを支援して頂きましたすべての皆様に、暖かい手を差し伸べて頂いたことに監督・選手・事務局一同心より感謝申し上げます。いつの日かまたこうした素晴らしい機会に皆様に巡り会えることを願いつつ。　
　　
　　

大変申し訳ありませんが、大会参加の準備の為、1/15～1/30日まで、メールによるお問い合わせに対応ができません。

期間中のお問い合わせへのお返事は2月1日以降となります。

ＣＭＧ事務局
　
　　
　　　

チームジャパンの選手（高橋・茂垣・肥田野）3名と、イタリア在住の藤田選手は、1月15日の夜、イタリアのサンセポルクロという街に集合しました。

茂垣選手のイタリア時代のジェラートの師匠であるパルミーロさん（昨年の”イタリア展”に来日）のお店のある街です。
町を挙げてチームジャパンを応援してくれています。

写真のお店はパルミーロさんのお店ですが、入り口のバナーにはチームジャパンの選手とチームマネージャーの写真が入っていました！

チームジャパン一同、感動のおもてなしを受けて、大会に向けた練習に励んでいます。
　　
　　

昨年は皆様の暖かいご支援・サポートをありがとうございました。
本年も引き続き、よろしくお願いいたします。

いよいよ2012年となり、もう後2週間でイタリアへ出発となりました。
チームジャパンのメンバーは、年末から追い込みに入り、写真は新年早々の練習の合間、かに鍋（どう見ても野菜鍋ですが　笑）夕食風景です。練習時間を優先するので、いつもはコンビニやお弁当が多いのですが、ほんのちょっぴりのお正月気分を味わうため、鍋にお餅とゆずも入れました。

食事の後も、練習と打ち合わせで本番に向けて気を引き締めています。
練習の最後に、本番で全力を尽くしていい結果を出せるようにチョコレートの神様（高橋選手が本番で作る彫刻の試作がとても神々しいので）に全員で手を合わせました。

日本のみなさま、お久しぶりです。
今回は、現在の仕事先であるトレントからこの季節の食材を紹介します。
この時期、クリスマス　年末になるとイタリアでは伝統料理としてcappone（雄鶏）が使われます。
　

例として、スープに使われたり　ravioli（詰め物のパスタ）に使われたりします。
現在、うちの店では、イタリアでは　知る人ぞ知る　グワルティエロ：マルケージ氏の一皿をメイン料理として出しています。
　

この2枚目と3枚目の写真は、トレントの中心にある八百屋さんにお願いしてもらって撮っていただいた写真です。
彼が選ぶ野菜は、イタリアでも日本でも中々見られないくらいすごい目利きによるものです。毎週、どの野菜も鮮度も味も一級品のものを　配達してくれます。
　
この寒い時期になると、やっぱり根ものが増えてきます。日本ではあまり見られない野菜も多々あると思います。
　
いよいよ　大会まで　一ヶ月ほどとなりました。今、この時期はレストランとしても、ものすごいかきいれ時でもあるので、休みの日にレストランに居残って練習してます。
　
では、みなさん日本チームが優勝できるように応援してください。
風邪などひかないようにお気をつけて！

めっきり寒くなってきましたが、みなさまお元気でお過ごしですか？

チームジャパンのメンバーはとても元気に仕事と練習に励んでします。先日
の試作会では、チョコレートのピエスモンテ・氷彫刻・ジェラート彫刻、それにジェラート数種をつくり、横田監督のチェックをお願いしました。

いつもお世話になっているリビエラ東京さんの厨房をお借りして、朝から深夜まで休憩なしのぶっ通しでの試作でしたが、全員集中して作業したせいか、
あっという間の短い1日に感じてしまいました。

できあがった試作をお見せできなので申し訳ないのですが、監督と選手の表情でご想像ください・・無理ですね（笑）
横田監督からは「みんないい顔になってきたね。」とお褒め（？）の言葉を頂き、選手一同さらに気を引き締めています。

CMG事務局
　　
　　　

今回は、イタリアでの初めての修業先であるRISTORANTE DOLADA（レストラン　ドラーダ）のお話です。

レストラン　ドラーダはヴェネト州のベッルーノ市から更に　山間に行くこと標高約８００m、南アルプスの一郭であるドロミチに位置するプオス　ディ　アルパゴ村　　　　にあります。

ヴェネト州は北イタリアに位置する州で　日本の方も観光でよく訪れる水の都ヴェネツィアとロミオとジュリエットで知られているヴェローナがある州です。イタリアに渡ってまもなくで、まだ地理も言葉もままならない当時、一冊のイタリアのレストラン・ガイドブックを見ながら、直感で食べ歩く日々を送っていました。その時に、あるレストランで、とても暖かみと愛情のこもっている料理に出会いました。それがレストラン　ドラーダ。　そしてそこから約３年間の修行生活が始まりました。

レストラン　ドラーダは１９９９年に　ミシュラン２星を獲得しています。

おとうさんのSig.enzo de pra（エンツオ氏）と、ソムリエでもありエンツオ氏の奥さんのSignora.rossana(ロッサーナさん）、後を次いだ息子のriccardo(リカルド）、そしてホール担当である娘のbenedetta(ベネデッタ）の4人での家族経営レストランです。

エンツオ氏からは、今や自分にとって北イタリア料理の基礎ともいえる部分を学びました。それ以外にも、イタリアでしか絶対に学べない　サラミ作り・チーズ作り・ワイン酢・バルサミコ酢・畑で西洋野菜作り。羊、猪、豚、牛、野生の鳥、動物らの丸ごとからの解体。ヨーロッパ地方だけのキノコ狩りや釣りなどを教えられました。リカルドからは、現代のイタリア料理を学びました。

３年の間、本当の家族のように接してくれました。自分にとってもイタリアの家族と今でも思っています。現在、こうしてイタリアに滞在でき働いていられるのも彼らのおかげです。
　　

秋のシーズンに入り、とても忙しい毎日ですが元気に過ごしています。
次回はきっと冬支度のトレントからになると思います、みなさま風邪など引かれませんよう気をつけてお過ごしください。
　　　

ご覧になった方も多いことと思いますが、１０月２２日放送のＴＢＳ［アジアンエース」で、ミキモトラウンジの野田パティシエールが、シンガポールのジャニス・ウォンさんとの対決を制して見事に勝利されました。見た目にもとても美しく繊細な一皿で、ため息が出るほどでした。
　
「食べたい～」とＣＭＧチームジャパンの選手たちからリクエストです。
　　
野田パティシエール、よろしくお願いいたします。（笑）
　　　

本日10/22 深夜0：00～ 0：30 ＴＢＳテレビ

ＣＭＧの決戦はまだ3ヶ月先ですが、先週お伝えしたＴＢＳの新番組「アジアンエースデザート対決」今晩が決戦です。前回は選手の紹介と対決前の取材が中心でしたが、今日はいよいよスタジオでの対決となります。
　
ウエディングをテーマにしたマンゴーを使った皿盛りデザート。どんな戦いになるかとても楽しみですし、勝負の行方も気になります。
　
　
　
きっと目の離せない内容になると思います。野田パティシエールのファンであり応援
しているチームジャパンの選手たちは今晩全員、テレビ前集合です！
　
ＣＭＧ事務局